Een brouwerij is over het algemeen een faciliteit voor de productie van samengestelde vloeistoffen, voornamelijk door middel van fermentatie. Een brouwerij verwijst naar een plaats of gebouw (brouwerij) waar bier of andere gegiste dranken worden gebrouwen, en plaatsen met brouwinstallaties worden in de industrie brouwerijen genoemd. Er zijn verschillende soorten brouwerijen die verschillende soorten bier produceren met verschillende processen en verschillende automatiseringsgraden. De brouwprocessen kunnen handmatig worden uitgevoerd of worden geautomatiseerd met behulp van moderne technologieën en machinale processen. Bier kan worden verkocht in flessen, blikjes of vaten. Brouwerijen bevorderen de lokale economie en biercultuur.
